By 童琴独立保险经纪
用料
- 牛尾 1kg
- 番茄 4个
- 土豆 2个
- 耗油 1勺
- 盐 适量
- 酱油 1勺
- 糖 2勺
- 番茄酱 2勺
做法步骤
1、水开，下牛尾，水开后将牛尾倒出清洗干净表面的浮沫。
2、焯水后的牛尾放清水，姜片，八角大香香叶适量，1个打碎的番茄汁，一个切块的番茄。大火煮开，转小火慢炖一个半小时。
3、炖煮到牛尾变软，加酱油，耗油，糖，盐，番茄酱搅拌均匀，下切块的另外2喝番茄
4、番茄块炖煮15分钟后。下切块的土豆，继续炖煮15分钟左右，至土豆软烂。
5、土豆炖软的时候，牛尾也基本上完全软糯，口感巴适，汤汁浓郁，鲜香无比。
牛尾的营养功效
牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足，能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜。现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。
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