牛尾,是众人皆知的营养食材。
牛的尾巴,含有蛋白质、脂肪、维生素以及磷、钙、铁等成分,具有益血气、补精髓、强体魄、滋养容颜,补充营养、提高人体免疫的作用。
今天我给大家介绍一道番茄牛尾汤,色鲜味美,营养丰富,老少皆宜。
》》》前言:
番茄牛尾汤,是一道传统菜肴,主要食材就是菜名中的番茄和牛尾。
番茄营养大家知道,富含各种维生素以及番茄红素,非常有益于男性健康。牛尾蛋白质,矿物质含量丰富,两者搭配可以说是强强联手,滋补养颜上乘汤品。
做这道汤有两个关键:
第一个关键在于处理好牛尾,牛尾有比较重的腥味,我们通过浸泡、焯水、可以有效的清除腥味。
第二个关键在于番茄辅材,为了突出番茄的味道,我们添加了番茄酱、洋葱,可以有力的突出番茄味道,让整个汤汁颜色红亮。
》》》番茄牛尾汤制作:
——准备材料:
牛尾750克、番茄400克、洋葱一个、番茄酱50克、姜10克、大葱10克
牛尾
——处理材料:
1、牛尾从关节处剁成段,用清水浸泡四小时,中途换水三次。泡水以后的牛尾用清水反复清洗,加上姜葱汁,料酒腌制。
清水浸泡牛尾
2、洋葱改刀切小块,一个西红柿切丁。剩余的西红柿留着备用。
3、姜切姜片,葱切葱段。
——制作流程:
1、汤锅烧水,冷水下锅腌制的牛尾,加入少许料酒,煮开以后,撇去浮沫。再煮五分钟,捞出牛尾,用温水反复清洗干净。
2、炒锅加入少许色拉油,中火,油温烧至五成热加入洋葱块。
3、洋葱炒出香味,加入番茄酱。