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培根的主要原料为猪肉，属于加工肉的一种。根据对 10 项研究数据所做的分析，估计每天食用 50 克加工肉制品，结肠直肠癌的风险就会提高大约 18 %。特别是烟熏肉制品会促进其中N－亚硝基化合物的生成，进一步增加结直肠癌的发病率。50 克的培根有多少呢？大约 2.5 片。所以为了健康，培根还是得少吃。
那么我们该吃什么肉好呢？
根据《中国居民膳食指南》中的推荐，畜禽肉每天建议一共吃 40 ~ 75 克即可，建议多选新鲜的肉类，少吃像培根这样的加工肉制品。另外，每天来点水产品也不错，吃大约 40 ~ 75 克就行，如鱼虾贝类，或者一掌心的鱼肉、七八只大虾、 15 个左右的蛏子，都可以。
总结：培根虽美味，但不要贪心哦！如果实在喜欢吃，一定要控制食量，并搭配新鲜的蔬果一起吃。新鲜蔬果中的 Vc 、钙、叶绿素和多酚等成分能抑制N - 亚硝基化合物或其他致癌物质的形成，多少能让你吃的更健康一点。
