云南卤面100种做法,老昆明卤面配方

有小碗、中碗、大碗三种，小碗的卤面才7块，很便宜，而且帽子的分量也很大。点的时候，老板会问你要不要辣子，你就说“要”，因为他家的辣子也是“灵魂”，说具体点就是油辣子，香辣刺激，遗传了陆良油辣子的基因。

抬到这碗热气腾腾的卤面时，你就会发现跟昆明大多数家的不一样，有一种沉甸甸的厚实感，加上手掌大的肉片，金黄金黄的油料，满满的质感。