我们去餐厅吃饭的时候看到咖喱的菜品给人的感觉好看，又好吃，很有食欲感，吃起来又有股淡淡的椰香味，其实我们在家里也能做出跟餐厅一样的咖喱菜品！
年糕绘咖喱鸡，年糕蘸着咖喱酱吃，年糕比鸡肉还要好吃。
泰式咖喱红膏蟹，汤汁拌米饭超级棒。
原料:
干辣椒400克、红椒50克(新鲜不辣)、香菜梗、蒜头、洋葱头、柠檬叶各100克、孜然粒、虾酱25克将所有原材料放入木桶捣粹即可。
新鲜的柠檬叶
我们从超市买回来的咖喱酱最好不要直接入菜，需要熬成咖喱汁，这样吃起来的咖喱味道更加浓郁！
调料:
三花淡奶、花生酱、椰浆、
咖喱汁制作:
选用不锈钢炒锅或铝锅，下入色拉油200克烧至五成热，下入原材料爆香，放入咖喱酱一同煸炒至出油出香，倒所有调料炒匀后，再倒入剩下的三分之二的椰浆，继续翻炒均匀，充分熬匀后起锅。滤去残渣即可。
技术总结:
1、熬咖喱汁最好选用不锈钢锅和铝锅，不能用铁制的否则熬好的咖喱汁颜色发黑且带有铁锈味。
2、如今常用的有两种椰浆，一种为绿盒椰汁较稀多用于饮料或者汤类菜品，黄盒带有椰子原油，椰浆浓郁，常用于制作咖喱菜品！
3、椰浆要分次倒入，由少到多。这样才能以酱料充分融合！
