田鸡煲仔饭
1、原料:田鸡 100 克,香米 200 克,冬菇 2 只,菜心 4 棵,葱段 4 段,姜片 3 片 2、制作过程: 第 18 页 共 22 页
(1)田鸡宰*斩块,用姜片、葱段、调味料腌好;冬菇浸软切片;香米洗净浸泡 30-45
分钟;菜心洗净,去头尾。 (2)煲置炉胆内,用量米漏勺加入香米,用量水勺加入热水(或冷水)一勺,加入
花生油少许。按下运行开关(红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时,打开盖放入田鸡、冬菇片,后盖上。 (4)绿灯长亮时,取出煲,焯熟菜心围边,淋上调味汁即可。 3、注释:
调味料:蚝油 1 茶匙,胡椒粉适量,麻油 1 茶匙,盐适量
调味汁:高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料,加热调匀)