田鸡洗净，酱油生粉料酒盐腌制20分钟
大葱蒜姜备好
莴笋切滚刀
锅内倒油加豆瓣酱花椒，翻炒片刻，加大葱、姜蒜、泡椒、料酒继续炒
加入适量水，倒入莴笋，盖上锅盖煮10分钟
倒入田鸡，盖锅盖烧10分钟左右，起锅。（汁太多可以勾芡起锅）
盛盘
辣,中国菜,家常菜,微辣
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