陕西是一个历史悠久的地方,这里不仅名胜古迹多,而且美食也是琳琅满目,比如羊肉泡馍、肉丸胡辣汤、牛肉夹馍、肉夹馍等等,陕西人以面食为主,几乎顿顿都离不开面,街头的面馆也是随处可见。
陕西的面条种类非常多,可能不小几十种,其中臊子面就是大家非常喜爱的一种,臊子面的版本比较多,其中以岐山臊子面最为正宗,讲究“酸辣香,薄筋光,煎稀旺”,臊子面要好吃,最关键的就是臊子汤的调制,太酸不行,没有酸味也不行,
除了臊子面之外,臊子饸烙是当地人喜欢的美味,虽然面条的形式不一样,但是臊子汤的做法都一致,今天就给大家分享臊子饸烙的做法,学会后再也不用出去买了。
【臊子饸烙】
主要食材:饸烙面、土豆、胡萝卜、木耳、韭菜
第一步、咱们准备一个土豆去皮先切成长条,然后再切成小丁,切好后放入清水里,接着再把胡萝卜去皮,也切成小丁备用,泡发的木耳切碎,如果有黄花菜的话,也可以切一些,在准备一块老豆腐,先切成长条,然后再切小丁。