2、制造高温环境
天气太冷是没办法改变的，但是我们可以给发面创造一个高温环境，往锅内加入清水，稍微烧热一些，大概50度左右的样子，也不要太高了，不然发面的时候容易被烫熟了。
烧热之后关火，把面团放进去，盖上锅盖醒发，这样发面会更加快速。
配方：面粉500g、酵母5g、白糖2g、白醋少许、温水260ml
1、准备好酵母粉，往里面加上260ml的温水，搅拌均匀备用。再准备一个小盆，把面粉、白糖、白醋放到一起搅拌好，然后一点点倒入酵母水。
2、倒进去之后，开始不停搅拌，把面粉都搅拌好，搅拌成没有干粉的状态，这个时候咱们再下手，将其揉成面团。揉好之后的面团，先放在一旁备用，我们再起锅烧水，把水烧热至50度关火，接着再把面团放到蒸笼里面去。
3、把面团用保鲜膜密封好，然后盖上锅盖开始发面，其实从锅盖那里的玻璃处，就可以看到面团的状态，大概30分钟之后，面团已经醒发的很大了，几乎满满一大盆。撕开面团一看，有蜂窝的话，就说明发酵好了，即可取出来。
