炸三角也绝对是很多老北京人记忆中的美食。馅料包入用烫面擀成的半圆形面皮里，包成三角形状，入油锅炸熟。咬开后，馅呈稀糊状，味道十分鲜美。#答应小编，不要再流口水了好嘛#
一般炸三角分为肉素两种，最常见的还是素炸三角，主要原料是咸胡萝卜丝、香菜、焖子和熟芝麻，用香油一拌，包在烫好的面皮里，下锅炸，外酥内嫩，香菜和胡萝卜芳香的味道一下就窜出来了，而且多汁，好吃得很。肉炸三角则是以猪肉作为馅料，佐以各种实时当令的蔬菜，比如春季的靑韭、夏季的扁豆等。
螺蛳转儿
说起螺丝转儿，估摸北京90后、00后中，吃过的已经很少了。它属于北京面食小吃中的一种，有甜咸两种，外皮酥脆，内质松软，味道很香。
那时当天卖不掉的螺蛳转儿还出现了变种——“干迸儿”，也就是将未卖出的螺丝转儿放入将要熄灭的炉内的马道里，经过微火余热醺烤后，烤干水分。
旧时的大酒缸店里，喝酒的人常常是要一碗酒，到烧饼店买两个干迸儿带着，既可当酒菜又可当主食充饥，所以北京人留下一句口头语：“干迸儿就酒-嘎巴儿脆。”
果子干
前面说到的“京八件”属于宫里的小吃流入民间，而这果子干则恰好相反——从民间传入宫中，食材进行全面升级：选用上好的柿饼、西山北山熟透了的大红杏晾干而成的杏干，再搭配上台湾的冰糖、杭州的桂花、白洋淀的果藕，用玉泉山的泉水做成的温白开水一冲调，就成为一份香甜爽口的果子干。
在民间，京城的果子店多有出售，也有走街串巷的小贩，手持两只铜冰盏，上下颠动，敲出有节奏的响声，十分引人关注。虽说十分好吃，但终归还是由于街上小贩在制作果子干尤其是柿饼的过程中的卫生问题，国家在1953年明令禁止了制作果子干，于是这款小吃也就渐渐淡出了人们的视线。
墩饽饽
墩饽饽颜色白黄，味道甜润，质地松软且富有弹性，耐嚼有味。墩饽饽凉着吃口味最佳，所以烤熟后要晾凉，尤其是放在木箱中将其闷软再食用，美味异常。墩饽饽可以说是北京宫廷小吃的一种。清以后的宫廷御膳房专门设有饽饽局，为皇室做美点。
冰盘冰碗
