一,三鲜汤粉
- 肉片切薄,加盐,生粉,胡椒粉抓匀腌制
- 准备蘑菇清洗干净切片,番茄切碎,青菜叶子洗净,火腿肠切薄片
- 热锅下油,有猪油就更好,油热后下蒜末和姜末爆香,下香菇和番茄翻炒出汁水
- 加水煮开,加盐,鸡精,生抽,胡椒粉调味,下火腿肠和肉片,再次煮开下青菜烫熟
- 出锅后把烫熟的米粉放进来,撒上葱花
- 这道美味家常的三鲜汤粉就完成了
二,炒鲜肉粉
- 瘦肉切成小而薄的肉片
- 切一点姜丝,蒜片和小米辣
- 热锅下油,下姜丝,蒜片和小米椒爆香后,倒入瘦肉,翻炒均匀
- 炒熟后加盐调味,一勺生抽,两勺香醋,加水煮开
- 烧开后加鸡精调味,倒入汤碗中,把烫熟的米粉放进去,搅拌均匀即可食用
- 这道炒鲜肉的汤底十分酸辣开胃
三,鱼粉
- 可以随意挑选自己喜欢吃的鱼,切成鱼块,加葱姜,料酒,盐,抓拌均匀腌制一会儿
- 热锅下油,下姜片,把鱼块放下去煎,煎至表面干焦后,倒入开水
- 煮开后转小火煮8分钟,加盐,胡椒粉和鸡精调味,喜欢吃辣的可以加辣椒粉或者小米椒
- 出锅加入米粉,撒上葱花
以上三种汤粉都可以随自己喜好加上菜码,榨菜,酸菜,花生米,辣椒酱等等。
米粉这样做特别的简单方便,味道也足够好,学会了之后再也不用去早餐店排队等了。