很多人在做干锅鸡时都是先炸再炒,今天和大家分享这道“干锅鸡”的做法,不炸直接煎制,煎至金黄并煎出油脂,皮酥肉嫩,比炸制还鲜香,有喜欢的朋友们赶紧学一下。
食材:山黄鸡
辅料:线椒、小米椒、大蒜、蒜苗、洋葱、干辣椒
调料:食盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、老干妈豆豉、辣椒酱、孜然粉、鸡精、白糖
【干锅鸡】—— 香辣可口
1.下面开始准备食材
准备山黄鸡半只,去除淋巴和气管,把上面的血水清洗干净,剁成均匀的小块放入盆中。
盆中加入食盐2克,胡椒粉2克,生抽10克,老抽2克,倒入一点料酒,用手抓匀腌制10分钟。
2.下面开始准备辅料
准备适量的线椒和小米椒,分别切成圈。
准备大蒜几粒,从中间切开。
准备蒜苗几根,拍散再切成小段。
准备洋葱一个,切成片再打散,放在干锅中垫底。