山西大妈黄米泡泡糕做法,山西蒸黄米的做法大全

糜子，也就是黍，俗称“黄米”，在山西读作“迷子”，我在电脑里不怎什么缘由，打不出来，网上搜查了一番原来正确的发音是“梅子”。糜子在山西，常见的是做炸糕；在北京，做成的食物也不算冷僻，俗称面茶。

黄米

我父母从山西迁居陕西，一切皆顺心如意，唯独思念这两种东西——太原的豆腐干和炸糕。太远的炸糕是黄澄澄的，表面还炸出一层小泡泡，馅心一般都是豆沙大枣的吃起来先是黏黏的糜子面的香气，然后是大枣的浓香和甜美细腻的豆沙，确实让人很难忘。