山西大妈黄米泡泡糕做法,山西蒸黄米的做法大全

STEP 3 处理食材

（5）把浆好的江米和黄米分别淘洗干净，装在碗里备用。把南瓜洗净去皮去瓤，切薄片，上锅蒸熟后，用勺子捣成泥备用。

南瓜捣成泥

（6）大枣用开水浸泡一下，变软之后去掉核，切成小块，这样口感更加细腻。

大枣去核，切成小块

STEP 4 熬制

（7）锅中倒入250毫升清水，水开后倒入浆好的江米，边熬边搅拌，等到江米软烂之后，如果锅中有多余水分，记得舀出，之后加入15克白糖，继续搅拌熬制。等到江米熬到挂在勺子上不易脱落，且筋道，关火，盖上盖子焖3-5分钟，然后放到碗里备用。