不管是在南方还是北方,油条都是很多人喜欢吃的早餐。早上的时候啊,一根油条,一碗豆浆,是很多人的选择。
但是外面买回来的油条,我们不知道在的过程中有没有加入泡打粉或者是明矾,不好的泡打粉里面含铅,常吃对人的身体不好。
我觉得想吃油条的话,还是在自己在家里做比较好,今天我就给大家介绍一种非常简单的油条做法,不放明矾粉,也不用放泡打粉,只用面粉和酵母就可以,做好蓬松酥脆,蜂窝组织丰富,并不比外面买回来的差。
只用酵母的油条做法:外皮酥脆,蜂窝组织丰富,做法简单所需食材
面粉200克。酵母粉3克。水100克,牛奶150克,盐适量
制作步骤
1:把3克酵母粉放到盆子中,加上100克温水,搅拌均匀后,再放入150克牛奶,然后把面粉放进去,再放适量的盐搅拌成糊状。我这次做的油条用的水比较多,水多一点,面少一点,炸出来的油条空隙比较大,蜂窝组织丰富,里面吃起来比较松软。又放了150克的牛奶,油炸出的油条外皮也比较酥脆。
2:搅拌成没有颗粒的糊状,再盖上保鲜膜,放到冰箱中低温发酵。第2天早上就可以用来做油条了。