2、葱切末,姜拍扁剁成末,放半勺盐,少量胡椒粉,再倒入适量的料酒、生抽,沿着一个方向搅拌均匀,再打入一个鸡蛋,放入适量干淀粉,搅拌上劲,腌制20分钟左右
3、碗中打入五个鸡蛋,放少量的盐,用筷子打散,搅拌细腻一些,下面煎鸡蛋卷
4、锅中刷油,油热之后倒入一勺鸡蛋液,鸡蛋饼不要太厚了,旋转均匀,等鸡蛋液凝固后翻面再煎一下就可以出锅了
5、鸡蛋饼放在案板上,稍微晾凉不烫手了放肉馅,均匀铺平,然后卷起来,再用保鲜膜裹起来,防止进入水蒸气,容易成型,这种保鲜膜是耐高温的,锅里蒸是没问题的,再按压瓷实,放入盘中