2、葱切末，姜拍扁剁成末，放半勺盐，少量胡椒粉，再倒入适量的料酒、生抽，沿着一个方向搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，放入适量干淀粉，搅拌上劲，腌制20分钟左右
3、碗中打入五个鸡蛋，放少量的盐，用筷子打散，搅拌细腻一些，下面煎鸡蛋卷
4、锅中刷油，油热之后倒入一勺鸡蛋液，鸡蛋饼不要太厚了，旋转均匀，等鸡蛋液凝固后翻面再煎一下就可以出锅了
5、鸡蛋饼放在案板上，稍微晾凉不烫手了放肉馅，均匀铺平，然后卷起来，再用保鲜膜裹起来，防止进入水蒸气，容易成型，这种保鲜膜是耐高温的，锅里蒸是没问题的，再按压瓷实，放入盘中
