青茶，也称乌龙茶，是介于绿茶与红茶之间，我们称之为半发酵工艺，有“绿叶红镶边”美称，汤色黄红，带天然花香，滋味浓醇，具有独特的韵味。乌龙茶主要产区：福建，广东，台湾。
青茶的制作工艺：采青，做青，*青，揉捻，干燥；青茶的制作工艺比较复杂，像武夷山岩茶做好的茶叶，叫走水茶，还要经过三至五道焙火工序。 著名的青茶：铁观音，大红袍，肉桂，水仙，茗纵，凤凰单丛，冻顶乌龙等。
青茶的保存时间和保存方法：
1） 保存时间
青茶是一个大的茶类，品种很多，保存时间上我们要针对不同的茶叶，有不同的保存时间 ；铁观音是半发酵的，正常保存时间建议一年半，但炭焙铁观音可以长期存放；武夷岩茶，凤凰单丛正常保存时间也是2至3年，但也有存放几十年的老岩茶或凤凰单丛，这些老茶都是可以饮用。
2） 保存方法
铁观音要放在冰箱，炭焙铁观音直接放在通风处就可以了。武夷山岩茶，凤凰单丛，冻顶乌龙也是放在通风处，单独存放。
黄茶是由于制作绿茶的一次美丽失误产生的，黄茶的特点是黄叶黄汤，分黄芽茶，黄小茶，黄大茶三类。主要产区：浙江，四川，安徽，湖南，湖北，广东等省。
黄茶的制作工艺：*青，揉捻，闷黄，干燥，著名的黄茶有：君山银针，蒙顶黄芽，霍山黄大芽，广东大叶青等。
黄茶的保存时间和保存方法：
1） 保存时间
黄茶跟绿茶很像，不过黄茶是轻微发酵，保存时间建议一年半。
2） 保存方法
放在冰箱中就可以，单独存放。
黑茶是我国特有的茶类，产于云南，湖南，湖北，四川，广西，贵州等地；黑茶是后发酵类茶叶，做好茶叶要经过3至5年才会更好喝，甚至可以长期存放，随着时间陈放慢慢转化。当然云南普洱熟茶经过人工堆积发酵，做好就可以饮用。
黑茶的制作工艺：*青，揉捻，渥堆，干燥；著名的黑茶有：云南普洱茶，湖南安化黑茶，广西六堡茶，湖北老青砖，四川边茶，藏茶等。
黑茶的保存时间和保存方法：
1） 保存时间
黑茶是后发酵的，可以长期存放。
2） 保存方法
如果是家庭存放黑茶，只要放在通风干燥处，单独存放就可以；茶叶店需要独立的地方，黑茶存放对环境的湿度，干燥度有很高的要求；像云南普洱茶，分干仓和湿仓，干仓转化慢，湿仓转化快。
花茶是利用茶叶的吸附特性，用鲜花加茶叶，不同等级，熏花的次数不一样。花茶的茶坯主要以绿茶为主，也有用乌龙茶。花茶的制作工艺：窨花拼和，通花，起花，复火，提花。著名的花茶有：四川飘雪，福州茉莉花茶，广西横县茉莉花茶等。
1） 保存时间
正常一年半；存放方法，通风干燥处，单独存放。
2） 保存方法
喜欢喝茶就要从茶叶品类，茶叶的制作工艺及茶叶的保存时间，保存方法学起，这样喝茶才放心，也不会因为买太多茶叶，担心过期而浪费。
