冒菜什么香料越煮越香,冒菜的香料怎么调

（央视财经《回家吃饭》）“到不了的是远方，回不去的是家乡”，有远在异国的饭团们，一定特别能理解这句话。在异国，最想的就是那口儿中国味。

今天来的二位，都有过留学的经历。他们最擅长的就是，尽量用国外的食材来做中国菜！厨房达人陶洁，人送外号留学生中的“移动食堂”，一道家庭版的冒菜，地地道道，川味十足~特级厨师王晓龙，留学学厨，一道北京遇见巴黎的炖牛肉，食材取自天南地北，味道中西融合。

在国外的留学期间，对中国味的想念，让学传媒的陶洁改行做了美食讲师，四川的同学，又让她成了“川菜专家”。这道在国外练成的家庭版冒菜，味道究竟如何呢？这道冒菜，味道够正，香料可以空运过来，但是处理不好，也做不了这么地道。

香料小贴士：香料除了用水煮，还可以用白酒浸泡，既能去除香料的微生物，又能增加香气。香料运过来了，可是牛油不让托运啊！没关系，自制牛油，牛腩肉中的肥肉部分代替牛油。