小妞儿爱吃肉,放学回家,你问她想吃点啥,一准回答你吃肉,前几天天天吃牛肉,这几天又天天要吃肉排,真心是咋吃都吃不够。这样也好,小妞儿饭量小,晚餐一份炸鸡排,再随便配点牛奶或者稀饭就吃饱了,也很省事儿。 好多妈妈觉得自己在家炸食物很费事儿,其实真的很简单,想想街边小摊那炸过无数次东西的油,我觉得还是自己在家做吃着更安全。我通常用鸡胸肉或者猪里脊肉,这两种肉都是全瘦肉,处理不好会觉得干、柴不好吃,步骤中会详细说说处理方法。 只是这黄金炸肉排也有一个缺点,那就是孩子太喜欢吃了,吃多了比较容易上火。根据实际情况偶尔吃一次吧,且莫因为孩子爱吃就天天给他们做。
By 辽南蟹
用料
- 鸡胸肉 一块
- 鸡蛋 2个
- 面包糠 一碗
- 淀粉 两大勺
- 葱姜 少许
- 色拉油 500克实耗并没有这么多
- 盐 5 2
- 生抽 10克
- 料酒 10克
- 白胡椒粉 少许
- 十三香 少许
做法步骤
1、准备材料,鸡胸肉可以用淡盐水泡洗,有两个作用,一是可以入底味儿,二是可以把肉清洗得非常干净。鸡胸肉用刀片厚薄均匀的大片,这是个技术活,多弄几次就会了。
2、片好的肉片放在碗中,加盐加料酒加生抽加十三香加白胡椒粉再加一点儿葱姜水,充分抓拌均匀。有时间的话可以入冰箱冷藏腌制。