菜还没上，泥炉先行。炉子里是新烧的热炭，叠两个铁网，炉子上方是吸油烟的管道，保证烤肉不会吃成消防演习。
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照片岁月静好，其实后面肉都着火了
在东北吃烤肉如果不知道点什么，就点肋条。肉一般是手切鲜肉，事先调过味儿，分量不大但价格便宜，多点几份儿也无妨。
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沈阳烧烤，蘸麻酱
泥炉烤肉气氛热烈，蘸料也让人称奇。调料架子上永远有一桶懈好的芝麻酱，舀两勺酱，配一勺糖，一勺酱油，一勺醋，撒些葱花香菜，蘸酱就算成了。只有辽宁人，才吃得惯这一口。
油从网眼漏到炭上，“呲”地一下窜起一缕浓烟。烟熏火燎中，配一碗酸甜口的水果大冷面，地道！
烤串
店名：老郑串肉
地址：沈阳市和平区青年大街296号
营业时间：16:00-次日2:00
老式泥炉烧烤在外地食客眼中，还需试探。真正在沈阳本地叱咤风云又在全国遍地开花的，是东北烤串儿。
