青龙过海汤
腾冲的干腌菜酸味可口。干腌菜加糊辣椒、芫荽及其它佐料，开水冲泡，制成蘸水碗，适宜吃各种绿菜及素煮的菜蔬；开水冲泡干腌菜，加入盐巴、辣椒及捣姜块，再放上三两截大葱，置海碗内，便是著名的“青龙过海汤”，真令人胃口大开……
和顺松花糕
和顺的松花糕人人都知道。“蔺大妈松花糕”，还被中央电视台的记者采访过。松花糕是采用天然的松花粉（松树开花时采下的花粉）和红豆制作的，上面黄色的就是松花粉，下面厚厚的是红豆沙，撒上芝麻就可以了，吃一口，便有淡淡的松花香味萦绕在嘴里。
撒撇
撒撇有酸味和苦味的，根据个人口味喜好选择。一盘细米线头上加上牛干巴丝，牛肝片和炸猪皮片。蘸水就很讲究，细韭菜末，香菜末，炒芝麻，炒花生米，小米辣末放上柠檬水就是酸味撒撇了，放上牛苦肠水的就是苦撒撇！
撒撇因有牛苦肠水，不但具有丰富的百草营养成分，而且有清热解毒和健脾开胃的功效，加上配有具药效作用的植物佐料，撒撇便成了一道口味极佳的药膳食谱。胃热上火，风火牙痛，体内各种炎症，食用撒撇一次或两次，即可消炎止痛解毒，常吃之还有预防癌症的特殊作用。
叠水河卷粉
别看它就一小块薄薄的面皮，但是放的调料可多了，酱（专门调制的），花椒油、芝麻油、韭菜绿豆芽和黄瓜丝（用开水稍微煮一下）、炒花生米、烧肉（可放可不放），然后把这些调料和菜都裹在里面就可以吃了！也可以不用裹，把卷粉切成片或切成丝放上调料和醋办一下就可以了。
