2、特色
禾花乌鲤，它有鳜鱼之鲜嫩，却避其华贵；举草鱼之价廉，却避其草腥；呈鲫鱼之小巧，却避其多刺；比江、河鲤鱼更富营养，却避其鳞粗刺多。禾花鲤色彩亮丽，皮薄肉嫩，集美食与观赏性于一体。性情温和，容易繁殖，禾花鲤易上钓，因此，垂钓禾花鲤不需要什么技术。
3、形态
禾花鲤体粗壮，纺锤型。头中等大小，下颌后位，吻部和下颌处各有一对触须，全身略带紫色（乌褐），背部黑色，肉红色呈半透明，内脏隐若可见，色彩亮丽，细叶肉鳞，肉质异常细嫩，皮薄，体型介于鲤鲫之间，腹部膨大、饱满圆润、乌里透红，体两侧离胸鳍0.5cm处各有一个小红点。背鳍起点介于体背部中间，与腹鳍前端平行。耐严寒、耐高温、耐低氧，杂食性，长势速度在鲫和鲤之间。
4、养殖方式
禾花鲤生活适应性强，由于原先在稻田养殖产量不高，现在可以改由池塘养殖，池塘养殖具有池塘利用率高、投资少、效益高的特点。
养殖方法同鲤、鲫鱼。适应各种养殖方式（池塘、流水、网箱、河道和稻田养殖等等），该鱼在消费市场上有两种商品规格：当作鲫鱼销售，其规格0.3－0.5斤/尾，亩放3000尾，一年放种或收获两次；当作鲤鱼销售，规格1斤以上/尾，亩放1000尾左右。
据预测，完全可以作为鲤鲫鱼的替代品种，其成本又与鲤、鲫鱼大致相同，是真正的“常规鱼的成本，名优鱼的价值”。该品种抗病力强，至今还未见发生过较大的病害。
5、营养丰富
禾花鲤以其肉多刺柔、肉质鲜美、鱼汤清甜著称，是当今人们十分喜爱的高蛋白、低脂肪的绿色食品之一。
禾花鲤的含肉率为56．57%，肌肉中蛋白质的含量为18．06%，水分74．69%，灰分1．20%，脂肪3．25%；肌肉中氨基酸总量为73．66%，人体必需氨基酸总量为33．54%，必需氨基酸占总氨基酸的45．54%，必需氨基酸的构成基本符合WHO／FAO的标准，其中苏氨基酸为第一限制性氨基酸，4种鲜味氨基酸的含量较高，为27．69%。
