步骤五、把做好的鸡蛋卷全部放入盘子里。等鸡蛋卷冷却后，如果有点软，再放一晚上后，第二天放入微波炉里高火转2分钟左右拿出来，再吃起来就很酥脆了。（这是我亲身体验的）
1、原材中的玉米粉可以根据个人喜好用面粉代替。
2、如果家里有黄油，用黄油来代替玉米油做出了的鸡蛋卷会更香。
3、用油纸和模具按压鸡蛋液体时要等2分钟左右再把油纸和模具去掉，这样油纸上就不会粘上液体。
4、等薄饼变成金黄色时要趁热把卷起来，冷了就变硬了，不好卷了。
5、如果冷却好的鸡蛋卷不够酥脆，可以放到烤箱或是微波炉里进行再烤几分钟就会很酥脆的。
后语：其实做鸡蛋卷一般是用普通的面粉就可以了，但我个人想用玉米粉做，毕竟玉米粉是粗粮，我们人平时吃粗粮比较少，所有我觉得用玉米粉来做，吃了更健康。自己做的食材更卫生，没有添加剂，因为外面做的估计会用到泡打粉。自己做就不用泡打粉了。泡打粉吃多并不好。
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