第十二步：把面团从盆中取出，揉至表面光滑。
第十三步：把面团分成大小均匀的小剂子。
第十四步：取一个小剂子，擀成边缘薄，中间稍厚的包子皮。然后放一些馅到皮上，包成包子。
第十五步：如图，这是全部都包好后的样子。放到蒸笼上，蒸笼底部可以抹一层油或者垫一层油纸，这样可以起到防粘的作用。
盖好锅盖或者关好蒸箱的门，让包子进行二次发酵，大概发酵15分钟。
发酵结束后开始蒸包子。用蒸锅的话，冷水上锅中火烧至蒸锅冒气后，再蒸20分钟左右。
用蒸箱的话，时间选择25分钟。不管是用蒸锅还是蒸箱，蒸制时间要看包子的大小哈，个头大的话，就多蒸几分钟。
蒸好后，不要立马揭盖取出，要在蒸锅或蒸箱中焖几分钟，这样可以避免包子突然遇冷后表皮回缩。
