放入葱，小米椒继续翻炒出香味，直至辣椒断生，加入适量酱油醋，食盐
最后放入韭菜翻炒半分钟，放少量五香粉即可出锅
小贴士:
蜗牛肉一定要多洗几遍，市场买回来的没家里自己弄得干净，会有些壳或者其他杂质，仔细检查
小米椒尽量切成丝，因为太辣了，如果切太大，卷煎饼的时候会特别辣的
稍微多放点醋去腥气，也能提鲜
韭菜翻炒半分钟就行了，要不然炒太粘就不好吃了
最好买那种别人清理好的，要不然买回来还要费半天劲清理，而且清洗蜗牛肉真的超级麻烦，麻烦程度堪比猪大肠，所以为了能够快速享用美食，还是买现成清理好的吧！
蜗牛肉是一种高蛋白低脂肪的好菜，一直被视作强身健体的高级美食，肉质细嫩有嚼劲，还含有多种维生素和矿物质，春天的时候最适合吃蜗牛肉了。
韭菜辣椒炒蜗牛肉
韭菜又是营养丰富的好菜，富含膳食纤维，春天的韭菜又特别香，这两种春天的好菜放在一起炒，味道不用问了，绝对好吃！尤其是卷上徐州的大煎饼，或者烙馍也行，又辣又香，真是越吃越想吃，好吃到停不下来啊！
对于徐州这个吃货城市来说，蜗牛绝非爆炒这一种吃法，春夏季节，徐州大街小巷都能看到小贩或者餐馆门口放着一个大铁盆，里面黑乎乎红通通的汤水堆放着香喷喷的香辣乌喽牛！来上一盘，用牙签把肉剔出来，又香又辣，汁液浓郁，连壳里的汁都不想放过啊！
这道简单易做的韭菜辣椒炒蜗牛肉你学会了吗？这么营养又美味的菜，不如今晚饭就来试着做下？
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