做油条用酵母粉好还是用泡打粉好,安琪酵母和泡打粉发面

2、面粉中加入无铝泡打粉，小苏打和盐拌匀，打入鸡蛋，再把油一起放入拌匀。

3、加入100克水，揉成光滑的，软硬合适的面团，水的用量要根据鸡蛋的大小来调整，加的时候要分次加，我的鸡蛋带壳61克。

4、揉好的面团松弛后整成长条形，表面刷上一层油，放入保鲜袋包好，放入冰箱冷藏1个晚上。

5、把冷藏的面团取出回温半小时左右，稍抻长，切成宽度差不多的条状。取出的面团不要再揉了，只要稍微抻长就可以。