炼奶和炼乳的区别,炼乳的害处

谈论甜点，任何食谱绝对必要的一件事是-牛奶。近来，淡奶成为小镇的话题，并且被许多人使用。从制作令人垂涎的甜点到奶油咖啡，再到令人惊讶的是，您最喜欢的Mac'n'奶酪；淡奶可以使所有这一切。

与普通牛奶相比，它的保质期更长。这就是为什么蒸发奶也被称为脱水牛奶的原因之一。这个名字可能暗示这是粉末状的。但是，它大多是罐装的，呈液态。蒸发牛奶是1885年发明的，用于保存牛奶用于跨大西洋航行，因为早期的人们无法负担冷藏费用。

如前所述，淡奶就像普通牛奶一样。唯一的区别在于它的水分比普通牛奶少60％。之后，将剩余的液体冷却，然后在高温（约240°F）下灭菌。之后，将剩余的牛奶罐装。为了提高这种牛奶的营养价值，还向其中添加了维生素D。其深色背后的原因是“加热过程”也增加了它的味道。

这两种牛奶都高度浓缩，水含量降低。但是，两者之间的最基本区别是，虽然炼乳是使用某种甜味剂制成的，但它的甜味却与生焦糖一样，自然而然。

蒸发的牛奶可以以其真正的形式使用，并以易拉罐形式存储。由于牛奶的保质期较长，因此可以保存一年。您可以直接饮用，也可以用来制作美味的菜肴甚至是您喜欢的咖啡。