粳米
调味料：
盐3g、芝麻油13g、
醋水：17g，水200g
调味酱料1：
酱油27g、水15g、糖6g、清酒5g、
调味酱料2：
酱油12g、糖2g、葱末2.3g、蒜泥1.4g、盐2g、芝麻油2g、胡椒粉0.1g、
制作方法：
1、粳米淘洗干净，浸泡在水里30分钟左右，用筛子沥去水分10分钟左右、
2、胡萝卜洗净去皮，黄瓜反复搓洗搓柔，切成长20cm，宽厚0.7cm左右的段，去子后各放入盐，腌制5分钟左右后，用棉布擦去水分、
3、日式萝卜咸菜切成长20cm，宽、厚0.7cm左右的段，牛蒡去皮，切长20cm，宽、厚0.7cm左右的丝，腌在醋水里2分钟左右、
4、牛肉末用棉布擦清血水，用调味酱料2搅拌，鸡蛋加入盐打散、
5、锅里放入粳米和水大火煮4分钟左右沸腾时，续煮约4分钟后转中火3分钟左右，米粒浮上来时，转小火晾约10分钟后，加入调味料搅拌、
6、在平底锅放入少许食用油，放入胡萝卜和黄瓜，大火各自炒30秒左右、
7、在平底锅放入少许食用油，转小火放入牛蒡炒3分钟左右，加入调味料1 ，在转小火炒10分钟左右、
8、在平底锅放入少许食用油，中火放入牛肉炒2分钟左右、
9、在平底锅放入少许食用油，转小火放入打散的鸡蛋，煎前面3分钟反面2分钟左右后，煎成厚1cm的蛋皮，切成长20cm，宽1cm的段、
10、紫菜用小火微烤正反面前后面，其上面将饭均匀摊开后，中间放上胡萝卜，黄瓜，日式萝卜咸菜、牛蒡、牛肉、鸡蛋、卷成直径3-4cm左右的圆柱后切1.5cm左右的卷。
提示：也可以放入鱼糕、蟹肉、金枪鱼、泡菜、南瓜干等材料。
铺均匀
