2、牛腩肉切成3厘米左右的大块，需要切大点块，煮熟后会缩水变小，如果切太小块煮好后肉就化掉了
3、起锅倒水，冷水下锅给牛肉焯下水，开锅撇去浮末，倒一点料酒去腥，煮2分钟即可捞出
4、白萝卜不用去皮，直接切成大的滚刀块，一定要切大块，防止煮成萝卜泥哦
5、另起锅倒油，油热倒入冰糖小火炒至焦黄色，倒入牛肉块快速翻炒上色，炒至每个肉块都上色均匀
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