焖子
要说在大连最有民众基础的小吃，我首先要提名焖子。这种用地瓜淀粉调水熬制而成、起源于烟台的美味，随着闯关东的山东队伍，早就在大连落地生根了。
在大连想要吃焖子其实很容易，你到各种餐馆吃饭，翻翻菜单都能找到一道三鲜焖子。
不愧是大连，连焖子也要虾仁、海参、鱿鱼等一众海鲜来配。
但我觉得吃焖子最有烟火气的地方，还得是各种街头小摊。
大大的平底锅上，常日堆着厚厚一层晶莹的焖子，店主还会不时用铲子把它们铲碎，用油慢慢煎着。
不时飘出的油焦香味儿，让路过的人忍不住停下脚步：“老板，来碗焖子，要带ge的！”
是的，焖子最稀罕的还是外层这口ge（焦糊），咬开来里头却又是无比软糯，这种反差的口感，令人着迷得很！
