虾仁蒸蛋是一道既美味又简单易学的家常菜,这是在水蒸蛋的基础上增加了虾仁,今天我们又在虾仁蒸蛋的基础上增加了日本豆腐,让这道菜的口感和味道更加丰富美味。同样的做法也是极其简单,今天你只要把这道菜学会了,那么你同时也学会了如何快速剥虾壳,怎么蒸蛋,怎么熬虾油,一举三得,学到就是赚到哦。
寻味之旅,总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释,是对品食者最大的尊重。我是天然力,专注于生活之中的每一道美味。关注我,带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧,让你更能知其所以然。
要做好这道菜有2个关键点,一是蛋液和水的比例,二是料汁的调制方法,而这2个关键点都有准确的比例,只要按照比例来那也不是难事。话不多说,开始操作。
虾仁蒸双蛋的做法:【主料】:基围虾10只,日本豆腐5条、鸡蛋2个。
【配料】:小葱、生姜。
【调料】:高度白酒、白花椒粉、白醋、食盐、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、花生油、料酒。
【准备工作】:
1、我们先把虾处理好,第一步就是要去虾头和虾线,用一只手扣着头部(第一节的位置),一只手扣住虾身,然后把头部往外拽,把头部拽断后慢慢拉,这样也就把虾线一起给拽出来了。