醋，在我国有很长的历史，跟酒的历史差不多，有5000多年的历史，俗话说的好，会酿酒的不一定会酿醋，会酿醋的一定会酿酒！
最近，中国醋都的牌子，给了镇江香醋，这让一直说是，我国醋都的山西很是不舒服，毕竟在陈醋界，他们说第二，没有人敢说第一！醋文化，深深的烙印在山西人的心里！
在我国，比较有名的，制作醋的地方有四个，一个山西，一个镇江，一个阆中，一个福建！
醋，在我国南北方都常有，开门七件事，油盐米面酱醋茶，说明它跟我们的日常生活息息相关！
陈醋，在山西有几千年的历史，山西的陈醋，在阴凉干燥处放几年是没有一点问题的，还有越放越香，醇厚的说法！
在很长一段时间内，南香醋，北陈醋，这个格局一直很平和。但是，直到镇江一企业，会师北上，收购了山西的老陈醋企业，有成功在A股上市，一直独霸醋股10多年。这时候，山西开始注重了品牌。
在其他地方，醋是用来蘸着吃的，什么饺子蘸醋汁，而山西，醋是饭前可以喝的。说明山西人爱吃醋，是骨子里的。
对于醋都之争，不管是它给镇江也好，还是给山西也罢，但是，醋的质量一定要把握好，不然会坏了自己的金字招牌！
对于北方人，很多还是偏爱老陈醋的，不仅仅是地理位置，还有它的口感，味道。
