腌好后的鱼,表面粘满淀粉。放几分钟,让它自然回潮,这样可以防止过多的淀粉散落,影响口感,而且容易糊锅。
第二步:电饼铛中多放一点油,开上下火一起加热。把鱼表面多余的淀粉抖掉,然后放入锅中,先煎一分钟,让底边定型挂油,翻面。盖上盖子,焖五分钟。
五分钟后揭开盖子观察鱼的颜色,再继续选择加热时间。因为是上下火同时炕,所以鱼熟的速度很快。酥的速度也很快。而且不容易糊,喜欢吃*,可以炕得久一些。
第三步:切一些青红辣椒,放一小勺盐,一勺生抽,一勺孜然粉。一勺老干妈调成料汁。
腌好后的鱼,表面粘满淀粉。放几分钟,让它自然回潮,这样可以防止过多的淀粉散落,影响口感,而且容易糊锅。
第二步:电饼铛中多放一点油,开上下火一起加热。把鱼表面多余的淀粉抖掉,然后放入锅中,先煎一分钟,让底边定型挂油,翻面。盖上盖子,焖五分钟。
五分钟后揭开盖子观察鱼的颜色,再继续选择加热时间。因为是上下火同时炕,所以鱼熟的速度很快。酥的速度也很快。而且不容易糊,喜欢吃*,可以炕得久一些。
第三步:切一些青红辣椒,放一小勺盐,一勺生抽,一勺孜然粉。一勺老干妈调成料汁。
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