均匀地涂在鱼身上。盖上盖子再加热一分钟即可。
做好的鱼有点像干烧鱼的做法，比烤鱼嫩，比炸鱼鲜，比炖鱼酥香。
真的没想到电饼铛还有这种妙用。
虽然是一面抹料，但是料汁流入锅底，所以不必担心鱼的另外一面不入味。同样是椒香四溢，特别好吃。
这种做法的鲫鱼再也不担心那些小毛刺了，当然大刺还是不能吃的，但是小毛刺都酥酥的没有问题。
现在来给大家揭秘为什么叫“老头乐”。第一是因为刺酥了，不必担心被刺掐卡到，最主要的一点是，很多老头喜欢喝酒，但是无奈囊中羞涩，买不起好肉，这种小鱼非常的廉价，几块钱就能买到一大袋子。虽然不会吃得满口香，但是慢慢品着，下酒却是非常不错的。
一筷子小鱼，一口二锅头。神仙的日子也不过如此，自然是配上的“老头乐”这个称呼了。
小宁碎碎念
1，小料一定要在鱼酥透以后再加，不然容易糊锅。
2，裹淀粉的做法，一定要让淀粉回潮后，抖去多余的淀粉，不然容易糊锅。
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