韧豆腐正宗做法,韧豆腐的最新家常做法

豆腐存在的历史很悠久，相传是由汉高祖刘邦之孙——淮南王刘安所发明，偶然以石膏点豆汁，从而发明了豆腐。后来随着饮食文化的传承和传播，豆腐不仅火遍了全国，也走向了世界。

豆腐如今作为生活中常见的豆制品，也被大家称作“植物肉”，豆腐的质地柔嫩，味美养生。一般都是用黄豆、黑豆等蛋白质含量高的豆类制作而成。

豆腐也有南北之分，主要在于点豆腐的食材不同，南豆腐用石膏点制，含水量高豆腐的质地细嫩，北豆腐则用卤水或者酸浆点制，含水量少，质地更韧，豆腐味更浓。

我们家这边主要还是以南豆腐为主，口感更为细嫩一些，下面分享一道豆腐的家常做法给大家，做法不难，只需简单几步就可以完成，都欧服鲜嫩又入味，配饭吃正合适。

配料:

豆腐1块、辣椒酱15克、葱适量、姜2克、蒜3瓣、花椒适量、酱油15克、盐适量、味精少许、醋少许、白糖少许、淀粉10克

烹饪步骤:

1.准备新鲜豆腐一块。

2.豆腐切块，大小由自己定，但要均匀。放入烧开的水中焯水，放少许的食盐一起，可去掉胆水味。焯好控水，备用。

3.备好的一部分的酌料。