注：大火把油烧热（待油表面冒烟，或者用手在油表面感到烫即可），转中火下鱼。
第五步：把鱼炸至金黄即可捞出；
把炸好的鱼沥干备用。
第六步：高压锅底（也可用炖锅，不过时间要长，得炖4个小时以上）摆上葱，姜，香叶，花椒；
第七步：鱼肚朝上（浇汤汁时容易入味），依次码好；
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