食材
鸡蛋、熟排骨、葱、胡椒粉、盐。
做法
1、打一个鸡蛋在盘里，放2小勺水，葱花，胡椒粉，盐放入打散。
2、4鸡蛋整个大入盘中，放入熟排骨。
3、上锅蒸，20分钟左右。
4、点缀几个枸杞，香葱即可。
五、肉末卧鸡蛋
食材
猪肉、鸡蛋、香葱、生姜、食用油、生抽、胡椒粉、料酒、麻油。
做法
1、将肉洗干净剁成肉馅、小香葱切成葱花、姜切沫、加入肉馅中，搅拌均匀。再加入一个鸡蛋的鸡蛋清进入，可以使肉馅更滑嫩鲜美。依次放入盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，料酒可以完美的去除掉肉的腥味哦。
2、拿一个深盘子，在上面刷上一层食用油，将搅拌好的肉馅倒进盘中，用小勺压平。在盘子边缘再刷上一层油，将剩下的五个半鸡蛋打在肉沫上在蒸锅内加水开火，等水烧开后，将盛满肉馅和鸡蛋的盘子放在蒸锅内，大火蒸十分钟左右。关火后先不急着拿出来，要再焖五分钟。
3、取出后，加上少许生抽，撒上葱花即可。还可以根据个人口味再加食材哦，再淋点麻油进去。
六、杏鲍菇卧鸡蛋
食材
杏鲍菇、鸡蛋、香葱、盐、油、调味鲜。
做法
1、杏鲍菇切片，香葱切末。
2、锅里放清水烧开，打进鸡蛋开小火。
3、将蛋焖熟。
4、另起锅烧油放进杏鲍菇炒匀。
5、再放进煮好的鸡蛋，倒进清水烧开，。
6、放点盐煮入味，调进香葱和调味鲜烧开出锅。
七、挂面卧鸡蛋
食材
挂面、鸡蛋、萝卜、高汤、精盐、辣椒油、鸡精、调味鲜、葱花。
做法
1、挂面先煮半生熟待用，萝卜切片，再备一些香葱。
2、将半生熟的挂面放进可进微波炉的碗里，倒进高汤，辣椒油，撒上调味鲜，鸡精。
3、再将鸡蛋打面碗中间，再把萝卜片摆放在面的上面。
4、撒上葱花盖上盖子放进微波炉里高火5分钟即成。
八、卧鸡蛋
