趁着八月十五最后一天假期，又做了一种桃酥皮月饼，总之又是一款不用枧水不用转化糖浆配方的月饼，毕竟现在学做家庭烘焙的人越来越多，但是原材料选用易获得的、健康的还是比较受欢迎的，再有就是做法尽可能简单一些，现在人们生活节奏快，工作压力大，有时候做一做烘焙其实是一种舒缓压力的方式，简单易学好吃的配方是比较受欢迎的，因为人们好不容易抽时间做一次，还是一次成功率高的会有成就感。除非您是家庭烘焙高手，需要升级学做难度大一点的，那就另说了，我建议还是由简至难逐步升级。
桃酥皮月饼顾名思义，月饼皮是桃酥的口感，酥到一碰就掉渣，所以包馅料的时候饼皮是没有韧性的，包捏的时候要耐心一点一点向上推就可以了，这个月饼皮我还添加了杏仁粉，除了酥性还添加了杏仁的颗粒感，再搭配上我自己炒的枣泥豆沙馅，这款月饼真的值得一试。
我一般做月饼都会选用50克的模具，太大的一次也吃不了，有时候50克的月饼我最多吃1/4，每次都是切一角吃，如果有不同的馅料，每个吃一角总量也不少。关于馅料我就不多说了，之前的文章中有关于月饼馅料几种做法的具体配方，感兴趣的可以参照，我这次仍然用的枣泥豆沙馅，因为这个馅料是我的最爱。
关于杏仁粉我多啰嗦两句，大家都知道杏仁粉含有杏仁油、天然维生素E、丰富的纤维质、维生素B17、含磷、铁、钙及不饱和脂肪酸，可保养皮肤、淡化色斑、使皮肤白嫩，可以促进肠蠕动帮助消化，有抗癌作用，还可增强抗过敏能力，每日饮用可迅速补充营养，维持体力。由于杏仁粉是单不饱和脂肪酸的来源，就是俗称的“好脂肪”，坚持服用可以起到明显的瘦身效果，对心脏的健康也很有利，很好地发挥了抗衰老作用。
