奶酥饼皮，黄油酥饼的口感。额外添加的椰浆和炼奶，给了饼皮更加醇厚的奶香。
金沙奶黄，咸甜交融。
要说今年月饼流行啥，应该就是它了。
注意三点：
1. 奶黄馅宁可干一点，不要水气太大，不好包。
2. 蛋液要刷得很薄很薄，否则破坏花纹。
3. 烤箱预热到位，否则月饼容易变成大象脚，下粗上细，破相啦。
金沙奶酥月饼
本方可做16个
原料：
饼皮：
120 g 黄油，室温软化
30 g 糖粉
20 g 炼乳
25 g 椰浆
2个 蛋黄
1小撮 盐
210 g 低筋面粉
20 g 玉米淀粉
20 g 奶粉
20 g 芝士粉（我用了现刨帕玛森乳酪，可选）
金沙奶黄馅：
7个 咸蛋黄
80 g 牛奶
70 g 淡奶油
3个 鸡蛋
75 g 低筋面粉
35 g 玉米淀粉
90 g 细砂糖
30 g 奶粉
45 g 黄油
装饰：
1个 蛋黄
1 大勺 蛋白
做法：
1. 黄油用刮刀拌顺滑，筛入糖粉，拌匀，加入盐，分两次加入蛋黄，确保每次搅拌均匀后再加入下一次。
2. 依次加入炼乳、椰浆，拌匀。
3. 筛入低粉、玉米淀粉和奶粉，最后加入芝士粉，用刮刀拌匀成团。
