二，土豆
土豆也是北方人爱吃的蔬菜，小时候的土豆都是放在菜窖里，要从秋天吃到冬天一直吃到过完春节，城市里保存土豆要注意，放在纸箱里放在阴凉处保存，可加个苹果避免其生芽。
【橄榄菜肉末烧土豆】
食材：土豆，辣椒，猪肉馅
调料：盐，植物油，葱蒜，白胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，料酒，橄榄菜
制作步骤：
1、少许猪肉馅加白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制一会。
2、土豆刮去外皮，再切成小块；辣椒清洗干净切成小块。
3、平底锅加油，烧热后放入土豆煎至土豆8分熟，表面微微发焦关火。
4、炒锅烧热加油，下入猪肉馅煸炒至变色，加葱蒜爆出香味。
5、加入煎好的土豆煸炒均匀，加入1汤匙橄榄菜、1/2汤匙蚝油、少许老抽煸炒均匀，再加一点盐、适量水，大火烧开煮一会。
6、再来点水淀粉勾芡，最后加入辣椒煸炒几下，至辣椒断生关火。
常见的萝卜品种有白萝卜、绿萝卜和粉皮萝卜这三种，无论哪种萝卜营养价值都是很高的，能促进消化，具有润肺止咳、理气化痰等功效，是秋冬季节很好的蔬菜。萝卜可以埋在土里储存，避免水分流失口感不脆爽。
【萝卜丝羊肉汤】
食材：绿皮萝卜1/2个，羊肉卷适量，鸡蛋1个
调料：盐，白胡椒粉，植物油，香菜，葱
制作步骤：
1、萝卜用刮皮刀刮去外皮，再用擦丝器擦成细丝。
2、炒锅烧至温热加油，磕入一个鸡蛋煎熟，盛出备用。
3、锅内再加少许油，加葱花爆出香味，下萝卜丝煸炒几下。
4、加水加入煎蛋，适量食盐，烧开后保持大火煮几分钟，汤色就会变白。
5、煮锅加水加点料酒烧开，放入羊肉卷焯水，看见羊肉卷变色马上捞出。
6、羊肉卷放入锅中再煮一会关火，撒入少许白胡椒粉搅拌均匀。
