紫薯不能煮着吃吗,紫薯煮出来还有营养吗

@晴然

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最近天热了，微博上又有很多人（尤其北方人）问为啥自己煮出来的绿豆汤是红色的？

那紫薯和绿豆汤这些食物变色了还能吃吗？还有平时切完没多久就会变色的香蕉啊、土豆啊、苹果啊、山药之类的，能给娃吃么？下面咱们一起来看看吧~

紫薯粥变蓝？

是花青素是太善变！

紫薯粥熬着熬着，就变成可怕的蓝绿色，其实都是“花青素”这种物质在捣蛋！

它会随着酸碱性不同而变色。中性环境是原本的紫色，在酸性环境下变红，碱性环境下变蓝甚至变绿。真是很多变了。