重庆蒸泡椒鲫鱼的做法,重庆炸鲫鱼的做法

烹饪方法：

步骤一：首先用剪刀从龙头鱼头部上剪一刀不剪断，然后头部一拉，内脏就全部出来了，用清水清洗干净滤干水分，切成小段备用。

步骤二：生姜去皮洗净用刀拍一下剁成碎末，泡椒用清水稍微洗一下滤干水分，用刀切成碎末。

步骤三：加入一勺鸡精、食用盐少许、姜末搅拌均匀腌制10分钟，腌制好倒去多余的水分，因为泡椒比较咸，所以这腌制出来的水分要倒掉，这样可以减少咸味。

步骤四：然后表面撒上泡椒碎，均匀的撒满即可。