步骤五：上面倒扣一个碟子放入锅中隔水蒸5分钟，要大火蒸。
步骤六：蒸好后取出，淋上热油，一道简单美味的泡椒蒸龙头鱼就做好了，肉嫩味美，诱人食欲，而且原汁原味营养好，特别适合爱吃辣的朋友，喜欢的，不妨也试试吧。
小提示：
1、龙头鱼用盐和生姜腌制有去腥的作用，加上泡椒比较咸，所以腌制出来的水分一定要倒掉，这样可以减少咸味。
2、龙头鱼比较容易熟，所以蒸的时间也不宜过久，以免时间过长影响口感。
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