鱿鱼干怎么切花刀切哪边,干鱿鱼切花刀切哪一面

（2）鲜鱿鱼处理好。烧锅放适量清水，烧至锅壁布满小泡，放入姜片，葱段，料酒，放入鱿鱼焯水，时间不能太长，看到鱿鱼卷曲，立即捞出过清水。

（3）碗里加入少量清水，加入盐，糖，生粉，蚝油，生抽拌匀，制成芡汁。烧锅注少量油，放入姜片爆香，放入鱿鱼翻炒1分钟。

（4）放入红辣椒翻炒30秒钟，放入葱段，芡汁炒匀。

（5）出锅，撒入葱花。