发面根本用不到酵母,面点师教我一招,快速发满一大盆,先收藏了。哈喽,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?
在我们北方,最常见的主食就是包子和馒头了。但是想要做包子和馒头,它的前提条件就是要发面。只要将面发好了,那么做出来的包子或者馒头,它的口感肯定是蓬松暄软的。现在的很多人,发面的时候都会用到酵母。但是如果家里没有酵母的话,就只能去楼下买一包了。但是一到想要包包子的时候,酵母就会不见了。
今天我就用面点师教给我发面的一个小诀窍,这样做的发面根本就不用到酵母,只需一点点“它”,就能将面快速的发满盆,好了,话不多说,接下来就和大家直接上干货啦。
发面的时候我们先准备一个小碗,在里面加入50克的面粉。然后再加入一勺的清水,将其搅拌至黏稠状态就可以了。然后在里面加入两大勺的白酒,继续给它搅拌一下。搅拌至比较稀的面糊就可以了。