第四：将泡好凉水的苦瓜拿出，切成条，改刀切成丁，最后切成沫，不用剁成酱泥，稍微切细碎点就好了，这样吃起来的口感会更佳。我们准备一个碗，在碗口处垫上一层纱布，倒入切好的苦瓜沫。用纱布将苦瓜沫包裹起来，用手挤压，将苦瓜里面多余的苦水全部挤压出来，记得要用点男友之力！尽量地挤干水分，这样吃起来就不会苦，处理好的苦瓜沫。倒入腌制猪肉沫的碗中。
第五：准备一小节胡萝卜，切成薄片，改刀切成丝，再切成丁，一起倒入碗中。加入适量的淀粉，就可以用筷子将它们搅拌一下了，搅拌至有一定粘稠度的时候就差不多了。然后把我们的苦瓜肉末用手搓成一个个小丸子形，大小要适中，能够我们一口吃下就行了。拿出十几个泡发好、洗干净的香菇，把菇蒂用剪刀剪掉。起锅烧水，水开后将香菇倒入，焯熟之后倒在凉开水中冷却，用手将香菇里面的水分全部挤出，一个个整齐地摆放到碟子中，再把刚刚捏好的苦瓜肉丸摆放到香菇上。备一口蒸锅，把苦瓜肉丸放入锅中，中小火，蒸煮15分钟。
第七：趁着蒸煮的时间，我们调下料汁，1勺生抽，2勺清水，半勺食用盐，1勺耗油，1勺小芝麻香油，1勺淀粉搅拌均匀。半个灯笼椒切成辣椒丁，几颗大蒜切成蒜末，起锅热油，将辣椒丁、蒜末倒入炒香，倒入料汁，开大火，煮至粘稠就可捞出。时间到，看下我们的苦瓜丸子，打开锅盖香喷喷呀，淋上灵魂料汁，一下子味道就浓郁起来了，这样一道简单又美味的苦瓜丸子就做好啦，夹起来咬一口，浓郁的苦瓜香菇味冲刺口腔，细腻滑嫩的肉末弹牙爽口。
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