Rolled Fondant
食材
明胶粉 9g
冷水 57g
柠檬汁 5ml
玉米糖浆 168g
甘油 14g
糖粉 907g
白油 2.5g
步骤
①将明胶粉和冷水混合均匀。
②然后隔热水将其融化成透明液体。
③然后加入调味料（柠檬汁，杏仁香精，橙汁等）。
④然后加入玉米糖浆。
⑤接着加入甘油。
⑥加完玉米糖浆和甘油后混合，这时液体稍粘稠，不顺滑，要再次隔热水，让其拌成较稀的液体。
⑦在一个大碗中，筛入680g糖粉。
⑧糖粉中间挖一个井，然后倒入步骤6拌好的液体。
⑨最好用木勺搅拌，混合物会成为黏性的状态。
翻糖基础练习----在家自制翻糖
取出和面：
①将剩余的糖粉，筛一部分到操作台上。
②将盆里的翻糖取出放在糖粉上。
③像揉面一样揉，边揉，继续再分次筛上糖粉揉。
④用刮板将周围的糖粉聚拢。并铲除粘在台面上的颗粒状碎屑。
⑤最后，揉成一个光滑，柔软的面团。翻糖最终应该是结实但柔软的。
⑥在手掌上搓上起酥油，然后揉入翻糖中，让其消除黏性。
⑦整形好之后，用保鲜膜紧紧包裹住翻糖，然后装入密封袋子或盒子里，把它放在冰箱里，可保存2个月。翻糖放置24小时，使用最佳
