翻糖基础练习----在家自制翻糖
翻糖怎么保存
翻糖（卡通造型）建议在冰箱冷藏一周左右，待完全变硬在摆设。在放置中，切记不能遇水和高温（糖的特性）
翻糖蛋糕擀面皮、包面
擀面皮的技巧
①在擀面前要先将面团揉光滑，先将面团两头对折起来。再用手掌压面团。再对折面团如此反复几次这个动作直到面团光滑。
②擀面前先撒玉米淀粉，撒粉要均匀。
③擀到面团边缘时用力要比前面要小些，防止边缘过薄。
④包面的面皮的厚度在0.3厘米。
干佩斯
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