水豆豉发酵的最佳温度与时间,冬天水豆豉发酵多久

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-09 22:49:48

水豆豉发酵的最佳温度与时间,冬天水豆豉发酵多久(1)

水豆豉的美味,还有它的醇香酸辣爆汁...... 透着剁椒和姜末光是想想,口水便要不争气地流下来。它的酸爽太刺激食欲,小孩经常厌食有了它,也能吃上两碗米饭。

水豆鼓做法简单,豆豉味道鲜爽香辣。那种酸酸辣辣的感觉,一吃就会让人上瘾。密密匝匝发酵后的豆子,呈现的琥珀色,像美妙的分子飘散在鼻息间,在酸辣中,在醇香上,不停地撩拨着老饕的味蕾。

水豆豉发酵的最佳温度与时间,冬天水豆豉发酵多久(2)

水豆豉和纳豆营养成分基本一样。但做法更简单,不像纳豆要引种加纳豆菌来进行发酵。而水豆豉直接依靠豆子自身的菌种和恒定温度来完成发酵即可。

发酵后水豆豉加入剁椒和姜末,融合后会产生一种特别的鲜香味,这种酸爽能大大刺激食欲,让人胃口大开。

水豆豉发酵的最佳温度与时间,冬天水豆豉发酵多久(3)

今天分享一下,水豆豉的简单做法:

材料

黄豆 2斤半

自制剁椒 2斤

嫩姜 1斤

盐 适量

做法

1、黄豆洗净浸泡8小时以上,然后把黄豆煮熟,煮2至3小时左右。

水豆豉发酵的最佳温度与时间,冬天水豆豉发酵多久(4)

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