腊八节到!俗话说得好:过了腊八就是年。从这天起,家家要买年货,扫房屋,备春联,准备迎接新年的到来。你家今年准备什么年货呢?
对于许多小伙伴来说下厨房口味捞的扑扑虾滑 已经成了新晋年货必备,涮火锅、煲汤、煮面条、包饺子都少不了它的身影,多种吃法,多样美味。一起看看豆瓣@王清欢,以及豆瓣@乐克的虾滑试吃报告吧~
豆瓣@乐克的虾滑试吃报告
去年跟喜欢的美食博主学了一道“无水白菜鸡锅”,这次我把鸡肉换成了虾滑,再次鲜掉了眉毛!平日偶尔踩雷买到没味的水果,我都会说:这还没有冬天的白菜甜吧…最近天气冷了,霜打过的大白菜又甜出了一个新高度,这道菜又到了最好的时节。
做法依旧还是那么简单:
白菜洗净改刀,控干水分均匀的码在锅底,用勺子把虾滑舀成球,均匀铺在白菜上面。然后再码一层白菜,再舀一层虾滑。层数没有具体要求,随意就好。我觉得半棵大白菜,配两盒虾滑的比例较为合适。最后还可以再铺几个蛋饺在上面。
然后一只开小火,靠白菜出汁的热蒸气把虾滑焖熟,期间可以观察一下,等白菜的汁收干就可以关火上桌了。整个料理过程没有加任何调味料,但我喜欢最后在上面淋一勺生抽提鲜。